目录
研究与探讨
反演法求小麦面团在冻结温度范围内的热导率李望铭;赵学伟;张艳艳;张华;范雯;1-5+11
pH示差法测定黑小麦全麦粉花色苷及其体外抗氧化性耿然;刘贵巧;王慧真;魏志敏;李梦娅;宋雅;耿艳艳;李红民;6-11
迷迭香提取物及其包结物在中式培根中的应用聂吉语;李荣;王颖;罗力荧;孙璐;姜子涛;12-16+24
不同树龄梁平柚果皮精油挥发性成分的差异分析陈岗;周瑶;詹永;杨勇;吴振;谭红军;17-24
改性磁性壳聚糖对胭脂红的吸附性能评价吴春;孙天一;马琳;25-31+37
玫瑰红景天挥发性成分分析及其抗氧化和抗菌活性刘存芳;史娟;刘军海;张强;杜全超;王伟;田光辉;32-37
不同月份豆腐柴叶果胶理化性质差异研究胡予;张攀;陈信;熊双丽;薛朝云;38-43+49
逐级盐析结合双水相法纯化贯筋藤凝乳酶赵琼;王庭伊;黄艾祥;44-49
不同大小沙田柚品质差异及其分子机理探究彭玉娇;崔学宇;崔婷婷;侯彦林;贾书刚;刘书田;区燕丽;50-55
南酸枣糕成型机理的初探陈豪;戴涛涛;陈军;贺小红;刘继延;刘成梅;56-61+68
西楚酒花对玫瑰香葡萄酒香气的影响戢得蓉;段丽丽;杨晓仪;唐菊莲;62-68
驴乳的系统流变学性质研究丁玲;焦彩珍;陈乐乐;宋珅;陆树林;张继;69-72+78
糙米复配粉中淀粉直/支比对挤压速食粥品质与结构的影响刘明;岳崇慧;朱运恒;谭斌;孟宁;刘艳香;昝学梅;73-78
不同品种紫薯粉鲜湿面条的品质特性及主成分分析张梦潇;周文化;莫华;李红波;79-85+124生物工程
高脂饮食对不同性别小鼠肠道菌群的影响彭利利;丁宁;赵正刚;李芳红;赵子建;86-90
酿酒酵母抗镉基因CAD1的克隆和分析吴杰新;刘小珍;叶琴霞;张汉尧;91-97
市售草莓腐败菌的分离鉴定及拮抗酵母的筛选朱寒冰;明瑞虎;张媛;郭嘉鹏;李洋;周帼萍;98-104
ERIC-PCR及全自动核糖体分型法鉴定不同来源的解朊金黄杆菌田敏;冯震;曲瑞丹;黄静;戚稼禹;曹杰;105-111+118
RPA等温扩增技术检测副溶血性弧菌刘小青;严琼英;陈国培;王远洋;肖承荣;张永鑫;陈晶;112-118工艺技术
响应面优化紫果西番莲维生素C的超声辅助提取工艺贺银菊;杨再波;彭莘媚;杨艳;彭召旭;119-124
黑果腺肋花楸果汁的酶解制备工艺优化及其功能性质徐杰;李新光;王建中;王丰俊;125-131+137
超声波辅助酶法澄清树莓果汁的工艺优化师聪;李哲;张建萍;陈尚龙;巫永华;刘辉;132-137
紫苏精油微囊粉包埋工艺的优化王琴琴;李会珍;张志军;高哲;崔丽霞;138-142+149
响应面法优化超声微波联合提取杏鲍菇中麦角硫因工艺莫宇丽;李亚欢;王艳;胡晶晶;张怡馨;王杰;143-149
超声辅助酶法提取薰衣草花色苷及其热降解动力学李楠;曾永明;王国振;魏婷;宋武林;王丽娟;150-157
模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究孔祥佳;苏婉莹;吴水生;158-164
Box-Behnken响应面法优化秦巴山区粉葛中总异黄酮的提取工艺朱盼;谢娟平;向纪明;165-170
两株乳酸菌的发酵特性及在发酵驴肉肠中的应用王晗;朱颖男;高远;张会文;王新宇;胡博文;曹煜;张志胜;171-179食品安全
市售食用菌中砷的形态分析以及健康风险评价陈双阳;陈贵堂;胡秋辉;赵立艳;180-188分析检测
配合饲料和传统饵料养殖脊尾白虾气味品质的比较陈实;吴旭干;杨丰;母昌考;施文正;189-194+200
气味活度值法评价蓝莓果皮、果肉、果汁挥发性香气成分吴林;张强;臧慧明;徐振彪;徐德冰;195-200
基于动态多反应监测模式下的高效液相色谱-串联质谱法同时测定枸杞中44种农药残留杨志敏;吴福祥;许晓辉;许淑琴;陈婷;丁辉;201-208
基于生物热力学的不同产地柴胡抑菌活性评价赵艳丹;胡相卡;马悦;史淑丹;郑岩;邢炳权;刘雅茹;孙玉琦;代春美;209-212+218
原子荧光法测定苹果中总汞和总砷含量不确定度评定陈利平;张宏雨;刘敏;郝羽;柴静;薛丽;213-218
中空纤维膜三相液相微萃取法测定猪尿及牛奶中的盐酸克伦特罗周小清;冯寅洁;汪静静;219-223
基于近红外光谱对婴幼儿配方奶粉中非法添加物的快速鉴别方法陈秀明;刘青;梁浩新;张嘉俊;文慧依;谢锦锋;陈少敏;224-228+283
对一测多评法测定蜂胶类保健食品中芹菜素等5种成分含量的评价研究杨玲;刘成浩;韩萧茜;刘齐;冯曼琳;杜勇;229-235+251
聚L-苏氨酸修饰电极法测定特丁基对苯二酚含量吕惠萍;马心英;陈美凤;董振东;信明浩;236-240+327
不同产地血红铆钉菇主要成分测定及其HPLC指纹图谱的建立张晔;李福子;郅慧;张艳萍;吕金朋;孙佳明;张辉;241-246+327贮运保鲜
生姜提取液对鲜切马铃薯贮藏品质的影响胡泳华;孙铂雅;石宝旋;陈巧玲;林建城;247-251
南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用刘璐;曹文红;李佳蔚;蔡君婷;章超桦;秦小明;252-257+265
温度对白菜废弃物青贮发酵品质的影响及微生物多样性分析任海伟;赵泉霖;赵祖莉;张丙云;李志忠;王昱;李金平;李盼盼;258-265
解冻方式对速冻菠萝蜜果肉品质的影响姜怡彤;接伟光;徐飞;张彦军;初众;266-271+278
异抗坏血酸与氯化钙联合处理对鲜切芒果的保鲜效果袁芳;邱诗铭;李丽;林洋;272-278营养与保健
玉米肽对慢性酒精中毒小鼠免疫功能的影响林巍;高健;王晓杰;刘晓兰;任健;279-283
低盐养殖对黑鲷营养成分的影响贾超峰;祝斐;孟乾;孙瑞健;刘海林;张志伟;陈淑吟;许津;张志勇;284-288+294
碱提桑黄菌丝体多糖的抗氧化活性王恺;丁志超;裴娟娟;闫景坤;289-294
孔石莼多糖锌对Ⅰ型糖尿病小鼠糖脂代谢及体内抗氧化的干预作用汤陈鹏;吕峰;刘伊娜;295-300+309
体外模拟胃肠消化过程中四种茶叶活性成分及抗氧化性变化规律刘静敏;史静兰;鲁江;徐歆;李倩;陈小强;301-306
聚葡萄糖润肠通便功能及其有效剂量研究王学敏;孙丰义;陈朝青;伍敏晖;王鑫;何梅;306-309
未成熟蚕豆中矿物质含量、氨基酸组成和微观结构的研究陈友霞;刘珍珍;杨文艺;孔霄;林琳;高春燕;310-314
匙羹藤酸调节仓鼠血脂机理的研究高文鸽;张泽生;李雨蒙;张文菱子;315-320+360专题综述
马铃薯块茎采后绿变研究进展王瑞华;马玉荣;王庆国;321-327
吸附法消减真菌毒素的研究进展黄伟锋;马传国;陈小威;李利君;司天雷;刘君;328-334
胶原基材料及其流变性能研究进展吴坤远;郭泽镔;施沈佳;李剑瑛;李玉霜;陈俊德;335-340+348
姜黄素乳液的研究进展曾庆晗;陈帅;高彦祥;341-348
鲜切胡萝卜保鲜技术研究进展于皎雪;胡文忠;赵曼如;管玉格;郝可欣;高雪晴;349-353+360
食品级凝胶颗粒的制备及应用研究进展孙婉秋;陈雨露;任爽;袁芳;354-360
重要声明55