目录
研究与探讨
不同暂养添加物对Cd2+胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调节作用邱愚蘅;孙孟辉;王欣;张宾;10-16
不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价徐蓓蓓;姜晓明;薛勇;李兆杰;薛长湖;17-23+30
三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响孙震;黄苓;赵金;吴振;何俊;潘道东;24-30
宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性张兵;雷生姣;张磊;石松松;夏辛珂;31-35+41
不同发酵工艺糙米酵素中游离氨基酸、γ-氨基丁酸及挥发性香气成分分析高熳熳;张旭普;白俊岩;吴荣荣;程书梅;36-41
宣恩火腿蛋白质降解规律范露;冯牛;许嘉验;李航;母玲;邱朝坤;42-46+53
海藻酸钠薰衣草精油微胶囊的制备及其性能研究邓小丽;胡明娟;金志刚;张猛;吴增宝;沈于莉;陈文;47-53
罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性李珊;王宁;乔杨波;肖金容;朱云贺;叶英;54-59+65
越橘提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性王晗;朱华平;李文钊;阮美娟;60-65
长白落叶松3种黄酮化合物定性、定量分析及其抗氧化活性研究周生学;邵莹;郑毅男;66-72
枸杞色素微乳液的理化稳定性张春兰;李斌;72-76
赊店老酒大曲质量差异研究刘延波;刘润雨;赵志军;王贤;孙西玉;潘春梅;77-80+87生物工程
DPP-4抑制剂高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性冯华峰;81-87
以小麦粉为基质的地衣芽孢杆菌与酵母混酵氨基酸代谢特征李欣;黄石宽;陈雄;姚娟;李志军;常旭;廖蓓;陈向东;88-92+97
ARTP诱变联合抗生素抗性选育纳豆激酶高产菌株薛莹莹;林福兴;别小妹;吕凤霞;赵海珍;陆兆新;93-97
应用Illumina Miseq测序分析川西高原传统牦牛发酵酸奶中细菌多样性孙思雨;陈炼红;王琳琳;98-103工艺技术
正交试验优化蔬菜中多环芳烃检测前处理工艺乔双雨;龙明华;张会敏;赵体跃;孙俏建;何刚健;梁勇生;104-110+118
响应面法优化番茄酱发酵工艺牟琴;徐俐;鲁青松;王梅;钟定江;111-118
不同提取方法对杜仲籽油质量的影响王小媛;马宝晨;纵伟;119-124
毛茶茶多酚提取工艺优化及其对鲜切苹果品质的影响管磬馨;胡文忠;李婉莹;陈晨;孙小渊;龙娅;郝可欣;124-129
微波辅助提取陕产瞿麦挥发油工艺优化及其抗氧化活性张爽;问娟娟;杨创勃;高洁;赖普辉;130-136
传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响毛佳怡;秦礼康;曾海英;何发梅;宋增光;137-142+150
响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺刘媛洁;张良;143-150
菟丝子总黄酮提取工艺及其抗氧化活性秦晶晶;钱慧琴;魏婧;高利;袁铁峰;闫福林;151-157
牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性郑佳;157-162
响应面法优化满族酸茶液化及糖化工艺蔡文心;韩建春;刘丹怡;刘容旭;163-171
减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮的工艺优化汪建红;172-176包装与机械
移动式填充床固态发酵反应器的设计及单宁酶中试发酵廖辉;巩建业;李文静;刘小琴;李利君;倪辉;177-182食品安全
UPLC-MS/MS测定葡萄中的生长调节剂及其中7种外源生长调节剂的残留消解动态张文;闫君;彭涛;陈婷;潘建忠;张琪玮;183-188+192
贵州山地特色农产品中铅与砷含量及污染评价刘康书;罗天林;周富强;189-192分析检测
基于电子鼻和气相-离子迁移谱对美人椒酱的风味分析杨芳;杨莉;粟立丹;193-198+206
临沧工夫红茶季节判定模型及风味轮的构建安会敏;熊一帆;张杨波;欧行畅;李适;李文熊;江鸿健;谢永兴;黄建安;199-206
文冬姜化学成分研究代毓敏;温馨;郭梦迪;梁哲;倪元颖;207-212+220
坛紫菜干品色差测定条件的优化研究张婷婷;骆其君;陈娟娟;李红;213-220
四种方法提取的黄花菜挥发性物质及残渣结构分析陆海勤;陈淋转;张昆华;李毅花;杨日福;李文;221-228
基于电子鼻、电子舌和GC-MS分析饲料中添加金枪鱼蒸煮液对巴马香猪猪肉气味和滋味的影响鲍伟;刘雅婷;王小凤;王颖;杨茗媛;申慧婷;乙丛敏;芦晨阳;周君;李晔;苏秀榕;陈义方;王求娟;229-234
基于大米外观品质分析系统对垩白米的快速测定张玲;路辉;杨成;沈晓芳;235-241
基于主成分和聚类分析的不同乳酸杆菌制备酸浆水品质评价周书楠;杨成聪;郭志鹏;雷敏;马磊;郭壮;242-246
当归胶囊中三种有效成分含量测定的方法学验证吴姣;孙广庭;陈迪安;边禹;247-253
改良比色法检测食品中的亚硝酸盐苗攀登;刘钟栋;254-260+289贮运保鲜
发酵紫苏粉对面包储藏品质影响的研究田海娟;胡征宇;孙宇;张艳;张传智;潘艳;261-265+271
乙醇熏蒸处理对中华猕猴桃生理代谢及贮藏品质的影响宋卤哲;胡文忠;姜爱丽;管玉格;老莹;木热地力;孙小渊;葛佳慧;266-271
茶多酚-川陈皮素-羧甲基纤维素钠复合涂膜剂对刺嫩芽的保鲜效果王韵仪;王峥鉴;陈志红;张秀玲;吴国美;272-277
黄玉米粗类黄酮在牛肉丸保鲜中的应用靳明凯;杨文平;赵芳芳;郝教敏;杨珍平;李惠;278-282营养与保健
不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究刘冉;程霜;王雷;曾庆华;张书贤;283-289
虾青素酯对高脂高糖饮食致小鼠胰岛素抵抗的影响高远;杨鲁;袁诗涵;徐杰;王玉明;唐庆娟;290-295
燕麦纤维和小麦纤维对小鼠的润肠通便功能比较王学敏;伍敏晖;陈朝青;王鑫;韩丽丽;何梅;296-299+305
不同产区苦杏仁营养成分分析吴月亮;许淼;董胜君;刘明国;300-305
三江县稻田养殖红罗非鱼品质特性及肌肉营养成分分析陈诏;李华;袁宗伟;徐鸿飞;赵何勇;滕云;卢飞麟;杨宾兰;306-311
巴戟天多糖的理化性质及其对成骨细胞MC3T3-E1增殖的影响段宙位;何艾;陈婷;谢辉;王世萍;窦志浩;312-316
辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究汪新洁;王溢;陈林;杨波;黄小晖;夏祖祥;包年敏;317-323专题综述
咪唑类离子液体提取天然产物的应用研究左琳;敖先权;郭妤;324-330+336
红藻多糖的生物活性及应用研究进展裴若楠;翟红蕾;戚勃;李来好;陈胜军;王锦旭;杨贤庆;331-336
微生物生产威兰胶的研究进展李琪雯;周嫄;柯成竹;孟继坤;白云霞;刘小玲;李树波;337-342+348
植物精油的抗氧化活性及其在果蔬保鲜上的应用研究进展龙娅;胡文忠;李元政;萨仁高娃;冯可;管磬馨;老莹;343-348
青海地区枸杞子的综合开发与利用研究进展曹丽萍;马秀花;肖明;崔明明;孙小凤;349-352+360
刺五加的化学成分及药理活性研究进展潘景芝;金莎;崔文玉;刘雅婧;孟庆龙;353-360