目录
研究与探讨
百里香酚-淀粉抑菌剂的制备及其对鲜切蔬菜微生物的控制毕文慧;马恒;张东春;肖泽慧;黄秋美;岳凤丽;1-7+13
豌豆分离蛋白-普鲁兰多糖共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌的研究贾惜文;王浩;康辉;胡诚;张帅;孔保华;刘骞;8-13
鱿鱼(Uroteuthis chinensis)黑色素酶法制备工艺优化及理化特征分析高然;陈俊德;李剑瑛;郑美华;14-21+27
酶膜耦合法制备高聚合度壳寡糖李允;秦臻;张崟;陈启明;邱勇隽;赵黎明;22-27
枸杞叶黄酮提取物的纯化及组成结构分析陈瑾;陈晶华;刘利平;范艳丽;28-34+40
燕麦β-葡聚糖复合凝胶制备技术及其凝胶机理研究樊蕊;35-40
氨基甲酸酯类农药半抗原的设计与改造李霞霞;崔南;曹立民;隋建新;林洪;孙逊;41-46+53
酚酸及黄酮醇结构对其二元复合体系抗氧化效应的影响叶小琴;张成浩;戴涛涛;陈军;胡鹏;李信;李俶;47-53
厚朴籽不同溶剂萃取物抗氧化活性比较分析田强;赵琳;罗毅冲;陈雪园;张佳宝;李玉霜;黄杰林;马林;54-58+64生物工程
东北传统发酵食品中高抗氧化活性植物乳杆菌的筛选及体外耐受性分析任大勇;闫薇;安斌;杨柳;王国超;冯时蓉;59-64
响应面优化猕猴桃酒混合发酵工艺刘晓翠;王丽;黎星辰;方佳兴;许青莲;李文秀;李宣林;税玉儒;邢亚阁;65-71+77
50 Hz低频电磁场对酿酒酵母蛋白组及相关代谢通路的影响蔡杏华;任浩锋;杨慧;林日辉;蒋满州;72-77
马槟榔甜蛋白基因(MabinlinⅡ)的密码子优化及其在大肠杆菌中的表达何明娟;刘宁;邹曙明;蒋霞云;潘迎捷;吴文惠;78-84
乳酸菌发酵对螺旋藻主要功效成分影响的初步研究于金慧;马德源;刘云鹏;王瑜;石士涛;黄超;尤升波;毕玉平;85-90+96
玉米赤霉烯酮与黄曲霉毒素B1对HepG2细胞的联合毒性研究杨云斌;91-96
酶在咖啡浓缩液体系稳定性中的应用饶建平;97-100+113
罗伊氏乳杆菌J1胃肠道耐受性评价及其对免疫相关基因调控的体外研究张紫薇;李雪松;孙琳琳;满朝新;姜毓君;101-106+113
驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性的比较王瑞雪;方舒;伊丽;明亮;吉日木图;107-113
大肠杆菌多酚氧化酶结构域及连接区域对其功能的影响周波;杨江科;114-120+126
自然发酵与人工接种发酵法发酵泡菜的品质比较陈大鹏;郑娅;周芸;王晓璇;宋勇强;史立学;368-372工艺技术
榄钱压片糖果配方及工艺优化沈关媛;米顺利;高程海;李琼;和顺利;邓家刚;易湘茜;121-126
酶法制备火麻肽及其血管紧张素转化酶抑制活性研究卫萍;游向荣;张雅媛;谢小强;孙健;李明娟;周葵;王颖;黄承祖;127-132
金乌贼墨黑色素酶解工艺优化竹琳;李萍;洪少杰;张秋萍;杨于晴;陈小娥;员立萍;133-138+146
天麻藤茶红茶复合饮料工艺优化及其抗氧化活性研究李刚凤;杨娟;朱苗;康明;冯春;张玉兴;139-146
中华绒螯蟹雌雄蟹肉中游离氨基酸的提取工艺优化顾吉萍;周纷;张龙;王锡昌;147-151+159
刺五加总苷的提取工艺优化及其抗氧化作用郭丽丽;张茜;郭如洹;王小敏;秦楠;152-159
内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较冯瑛;李洁;王旭捷;董昕阳;杨晓萍;160-164+176
可切换亲水溶剂提取虾青素及其纳米粒抗氧化性探究史博文;孙维维;姜晓明;薛长湖;李兆杰;165-170+176
响应面法优化圆弧青霉(CICC-4022)产右旋糖酐酶的培养条件黄瑞杰;廖安平;李媚;钟磊;蓝平;覃琴;蓝丽红;王雪娇;171-176
挤压膨化藜麦粉工艺优化及品质分析张婷;张艺沛;何宗泽;常嘉乐;岳田利;袁亚宏;177-184
鱼皮抗血小板胶原肽的功效评价及酶法制备工艺优化李雨奇;李博;王成涛;185-193
超声纳滤及多酶水解集成制备酵母高F值寡肽吴警涛;田亚平;194-200+206包装与机械
阿魏酸-米渣蛋白复合膜的结构及性能沈凯青;李倩如;曾绍校;MIAO Song;张龙涛;郑宝东;201-206
广适热合复合塑料制备及其性能研究徐韬;杨福馨;207-211+223
壳聚糖与纳米TiO2对复合膜结构和性能的影响及复合膜的应用李雪;陈文旭;王朝瑾;212-216+254分析检测
不同品种名优绿茶理化品质及挥发性成分分析王海利;杨秀芳;孔俊豪;成玉梁;谢云飞;姚卫蓉;郭亚辉;钱和;217-223
UPLC-MS/MS法研究雌性大鼠低剂量4-壬基酚暴露的代谢动力学赵猛;邸倩南;刘腾;王锦铭;许茜;224-228
SPE-GC/MS外标法测定水产品中4种丁香酚类麻醉剂高平;陈日檬;黄武;黄和;曾丹丹;刘唤明;陈营寿;周凯;颜珲璘;229-233
基于电子鼻分析提香工艺对红茶香气特征的影响陈慧敏;李晓晗;王漪;石知钢;张新富;234-237+242
石墨烯HF-SPME-HPLC测定牛奶中氟喹诺酮类抗生素残留唐可仁;张孜彤;雷婷;姜建珂;李深慧;雷乐乐;郭涛;方亦可;樊靓;王振忠;243-249贮运保鲜
电商物流包装贮运对‘翡脆’荔枝贮藏品质的影响蒋侬辉;黄泽鹏;刘伟;凡超;金峰;向旭;249-254
PCA综合分析采收成熟度对金沙柚贮藏品质的影响李宏祥;马巧利;林雄;曾平章;陈金印;255-262+272
基于气相离子迁移谱分析不同贮藏条件下番荔枝的风味变化李亚会;龚霄;任芳;程志华;周伟;李积华;263-266+272
茶树精油熏蒸处理对轻加工百合褐变及品质的影响高凯丽;胡文忠;刘程惠;王宇;葛佳慧;赵蕾;萨仁高娃;267-272营养与保健
柴达木野生黑果枸杞营养成分分析与比较李钦俊;谭亮;杲秀珍;赵静;冀恬;贺明珠;273-281+288
含酪氨酸残基的食源性ACE抑制二肽的稳定性研究宋铖铖;苏盛亿;刘鑫烔;张钦;付颖寰;282-288
不同产地藜麦籽氨基酸组成及其营养价值评价李美凤;刘雨诗;王丽姣;刘娟汝;郭力;289-292+308
性别对舍饲育肥牦牛肉品质的影响曾钰;彭忠利;高彦华;付洋洋;苗建军;郭春华;柏雪;293-299+318专题综述
非肝素类天然抗凝血多糖的研究进展卞春;王振宇;John Shi;季澜洋;董世荣;300-308
离子迁移谱技术在食品风味分析中的应用研究进展周晨曦;郑福平;孙宝国;309-318
水产品贮藏加工中的蛋白质氧化对其结构性质及品质的影响研究进展李学鹏;刘慈坤;王金厢;蔺博燕;李文协;朱文慧;励建荣;林洪;319-325+333
甘草酸和甘草次酸提取分离方法的研究进展申美伦;刘广欣;梁业飞;桑杰;李翠芹;326-333
夏枯草多糖的研究进展尹震花;张娟娟;郭庆丰;陈林;张伟;334-339+347
黄酮类化合物吸收代谢及其对胃肠道功能影响的研究进展常化松;袁雯雯;玄红专;王凯;340-347
地中海饮食及其对慢性疾病改善作用的研究进展扶晓菲;游春苹;348-353+360
膳食中的主要成分对肠道微生物组成及代谢影响的研究进展宋月;李娜;岳莹雪;闫芬芬;王娜娜;霍贵成;354-360
酚类对酒的风味影响及白酒酚类控制策略祝贺;杨涛;郝哲兵;姚鹏;吴健;蓝彩红;刘盛钢;吴小霞;361-367