目录
研究与探讨
三维石墨烯泡沫脱除对虾加工副产物中Hg(Ⅱ)的研究郑敏莉;邱赟竹;杨雪;陈晓梅;1-5+11
煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响陈春梅;周惠健;沈银涵;陆辰燕;刘瑞;于海;席军;林广桃;6-11
充氮气热泵干燥对秋刀鱼干燥特性和品质的影响王倩倩;吴建中;12-17+25
柳叶蜡梅醇提物对大黄鱼生长、肌肉品质及肠道形态的影响邹永;魏日凤;黄伟卿;周逢芳;林珊;郑世仲;江胜滔;李东东;刘伟;18-25
8个品种甘薯淀粉的理化性质及其相关性分析张令文;琚星;李欣欣;胡新月;计红芳;毕继才;马汉军;26-32
油茶壳木质素理化性质及表征李晗;杨威岭;杨宗玲;范方宇;王昌命;33-38
不同可食阶段蚕豆结合酚抗氧化活性的研究张天阳;陈友霞;刘珍珍;林琳;洪玥;高春燕;39-43
焙烤对绿豆蛋白结构和功能性质的影响张舒;盛亚男;冯玉超;富天昕;张艺玮;姜颖俊;于淼;王长远;44-49
香菇脆片真空油炸过程中传质规律任爱清;邓珊;唐小闲;段振华;50-54+114
高压均质协同壳聚糖萃取对乳清水中大豆蛋白结构和功能性的影响李朝阳;窦中友;顾新禹;陈尚;郭增旺;55-59+120
生物工程
ARTP与紫外线复合诱变选育高性能绿僵菌菌株黄玉;尼玛扎西;薛正莲;张国强;60-64+70
1,10-癸二醇对杀鲑气单胞菌群体感应的抑制作用牛慧超;李婷婷;刘景云;孙晓佳;励建荣;谢晶;牟伟丽;沈琳;劳敏军;郭晓华;邓尚贵;65-70
蛹虫草固态发酵联产多糖和纤溶酶的工艺优化王明瑞;邓永平;宋青燕;陈悦彬;刘晓兰;71-76
响应面法优化银杏果酶菌协同发酵工艺姚芳;张伟;徐海祥;王海蓝;管澎;77-85
熊果酸对H22荷瘤小鼠抗肿瘤及肠道细菌群落结构多样性的影响田力;万端静;邱丹缨;温扬敏;86-91
高产高纯度脯氨酰内肽酶黑曲霉工程菌的构建王欣;刘天奇;徐莹;张会;李杰;92-97
肺炎克雷伯菌CRP蛋白表达与纯化及生物学特征分析徐丽;邱雪梅;骆海龙;杨靖;李蓓;汪静杰;98-102+127
琼脂对Komagataeibacter xylinus自发变异的控制王志国;钟春燕;张伟敏;103-107+201
工艺技术
溶剂法与超声辅助法提取黑果枸杞多酚的工艺比较武芸;曾文齐;王丽朋;杨娜娜;胡浩斌;108-114
超声辅助柠檬酸提取百香果果皮高酯果胶及其理化性质分析辛明;李昌宝;李杰民;黄音如;孙宇;唐雅园;盛金凤;孙健;李丽;邓军;何雪梅;刘国明;零东宁;115-120
响应面法优化鲣鱼肽的复合酶酶解工艺及氨基酸评价李慧凝;张明振;孟少珂;刘霞;江晓路;王鹏;张京良;121-127
米糠发酵产物抑制α-葡萄糖苷酶的工艺优化赖晓桦;邓甜;胡经飞;陈德宁;吕明生;王淑军;128-134
溏心蛋加工工艺优化丁波;陈育林;窦玉萍;李冰;刘红娜;135-141+148
茶树菇膳食纤维改性及理化性质研究刘学成;王文亮;弓志青;崔文甲;宋莎莎;张剑;贾凤娟;142-148
马铃薯粗蛋白的提取工艺优化及体外抗氧化活性分析张莉;张建军;郭永福;刘汉斌;李雅丽;149-154+160
响应面法优化黄花鱼鱼鳞脱钙工艺李文凤;王标诗;余石坚;陈舒琪;杨胜远;胡小军;彭元怀;江敏;马景球;155-160
黄秋葵多糖缓冻协同微波提取工艺优化及其降血糖作用张艳军;李靖;张玉领;韩永红;161-167
遗传算法优化双水相法提取葡萄皮渣花色苷工艺及其组分分析许丹妮;杨海玲;范丽丽;潘月林;168-174+193
大豆异黄酮-玉米淀粉复合物制备及其性能研究王思琪;吴天昊;李妍;赵城彬;吴玉柱;许秀颖;刘景圣;175-180+294
包装与机械
魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素复合膜配方优化及其在蜂蜜包装中的应用肖满;唐斌;姜发堂;王浩;郑晗;张莹;谢姣;詹建波;181-186+207
食品安全
胶体金免疫层析产品快速检测农药残留的评价与分析叶秋雄;梁俊发;张彬彬;林嘉健;彭程;曾成柱;何丽媛;187-193
分析检测
蒙顶黄芽水溶性成分LC-TOF/MS指纹图谱及定量分析刘晓;张厅;唐晓波;马伟伟;王小萍;李春华;王云;194-201
柴达木地区不同果色枸杞果实营养成分比较分析刘宏;程金莲;赵枝刚;胡发霞;马福林;马占雄;王兴权;202-207
枣种质资源果实cAMP和cGMP含量分析薛晓芳;赵爱玲;任海燕;王永康;弓桂花;李登科;208-214
外源抑制物对风干肠风味变化的影响陈援援;于德阳;秦建鹏;马俪珍;215-225+231
高效液相色谱法测定食品中维生素K1和维生素K2的含量孔凡华;郭倩;白沙沙;徐佳佳;李东;王竹;张雪松;崔亚娟;226-231
基于SPME-GC-MS分析不同干燥方式对香葱挥发性成分的影响田震;徐亚元;李大婧;刘春泉;宋江峰;刘阚;胡奇;肖亚冬;郁志芳;232-244
液相色谱质谱法测定贝类水产品中氯霉素的不确定度评定王婷;王儒;赵晓野;梁琼;张乐;245-251
不同香型襄阳绿茶主要化学成分的差异分析郑琳;刘盼盼;龚自明;王雪萍;程一方;杨伟;唐前勇;郑鹏程;252-258
贮运保鲜
姜黄素介导的光动力技术对鲜切马铃薯的杀菌效果于金珅;张芳;259-263+270
天然保鲜剂对预制南美白对虾贮藏品质的影响谢伊莎;傅新鑫;郑佳楠;刘宇轩;祁立波;董秀萍;264-270
基于电子鼻分析1-MCP对‘香红’梨后熟进程的影响闫子茹;岳盈肖;赵江丽;赵国群;刘金龙;关军锋;271-275+281
两种气调保鲜方式对香菇贮藏品质及生理生化性质的影响高帅平;魏书信;王安建;李顺峰;田广瑞;崔国梅;许方方;刘伟丽;276-281
切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响贾丽娥;马越;王丹;史君彦;季延海;谢龙;王艳萍;赵晓燕;282-287+324
营养与保健
一种浆果草本饮料对视神经挤压伤小鼠视网膜细胞及其抗氧化能力的影响徐文流;翁少全;徐海宁;288-294
红枣多糖对小鼠肠道免疫屏障的保护作用及机制研究牛佳卉;袁静;魏然;张晓富;张慧芳;贾金玉;赵文;295-300+306
银杏多糖对小鼠淋巴细胞免疫调节作用的研究金鑫;李敬双;王一伦;李贤;李凤娇;于洋;301-306
花旗参茶对小鼠免疫功能的影响李雅琦;陈斯琪;余孝云;尚强;伍彪;聂克;307-313
增加骨密度保健食品配方规律及对监管研发建议萨翼;314-318+336
专题综述
数字PCR技术在食品检测中的应用研究进展刘可;李梦霞;张亮;康大成;扈晓杰;刘云国;319-324
乳酸菌β-甘露聚糖酶研究进展季海蕊;张鑫;姜静;赵丹;325-329+336
花青素纳米载体的研究进展冯思敏;王丽玲;廖杰;孙培龙;330-336
基于分子感官科学的茶叶滋味研究进展刘忠英;杨婷;戴宇樵;方仕茂;刘亚兵;冉乾松;李琴;沈强;潘科;337-343+355
红松松塔抗癌成分、存在问题及对策的研究进展辛超;张艳东;王振宇;344-348+355
咖啡产品的加工技术研究进展刘铖珺;黄晓燕;刘丽敏;方婷;349-355
虫草素的抗肿瘤与抗转移作用的研究进展崔琳琳;袁甜;王洋;李洋;申光焕;356-362
我国婴幼儿辅助食品标准探讨及法规需求程绍辉;何虹;陆玉言;林佳璐;徐贞贞;363-368+379
益生菌对微生态系统的改善作用及其应用研究进展张彦位;路江浩;鄢梦洁;赵星;张士成;杨玉红;杨玲;何方;赵林森;369-379