目录
研究与探讨
大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究陈佳;姜淼;郑杰;宋志远;李智博;赵前程;1-7+14
鳀鱼鱼肉与白鲢鱼鱼糜混合热聚集行为分析仪淑敏;姬颖;姜天舒;柳庭涛;张潆支;牟伟丽;李学鹏;励建荣;8-14
超声结合超高压预处理对冻干草莓片品质的影响张莉会;吕亭逸;乔宇;廖李;汪超;安可婧;胡建中;王俊;15-21+28
花青素对不同直链淀粉含量的淀粉理化特性的影响苗兰鸽;许燕;赵思明;贾才华;牛猛;林亲录;22-28
硒蛋白微胶囊的制备、结构表征及体外消化特性研究徐威;张碟;蔡杰;程水源;丁文平;祝振洲;29-35
弱磁场对胰蛋白酶活性和构象的影响朱一帆;陈静;王晟喆;胡晓梦;邓尚贵;36-40
单性木兰叶多酚的稳定性及抗氧化性研究郑燕菲;许建本;黄秋萍;蔡杰慧;吴美霞;蓝亮美;41-45+51-52
动态高压微射流辅助提取对鱼鳞多糖抗氧化活性的影响赵岩岩;吴赛乐;张浩;赵圣明;李钊;莫海珍;周威;崔震昆;王淼焱;李红波;胡梁斌;46-51
黔产草果不同部位精油化学成分分析及体外抗氧化活性评价杨海艳;赵天明;张显权;郭航;张振;52-57+64
冲泡条件对‘修水化红’甜橙皮茶总黄酮含量的影响及茶的挥发性风味成分分析卢剑青;周明;蔡志鹏;王静;陈金印;沈勇根;58-64
基于低场核磁共振技术监测谷子萌发过程中内部水分变化杨鹏;陆兰芳;王展;沈汪洋;于博;65-68+74
生物工程
CP4-EPSPS蛋白抗体的制备及其夹心ELISA定量检测方法的建立候吉超;李忠鹏;李小宇;张春雨;于寒松;王永志;69-74
棉花连作土壤中二甲戊灵降解优势菌的分离及其降解能力韩亚杰;王丹琪;包慧芳;75-79+86
贵州秋季栽培不同荞麦品种成熟期果实中黄曲霉及其毒素的分离与鉴定周飘;张晓娜;陈庆富;夏忠敏;章洁琼;80-86
一株产γ-氨基丁酸屎肠球菌的筛选和发酵条件优化及其益生特性分析孙擎;曾林;谭霄;张恕铭;孙向阳;汪杰;胡琼;张庆;87-93+100
植物乳杆菌ZU018增殖培养基的优化金玉洁;何国庆;94+100+95-99
降解植物甾醇产9α-羟基雄烯二酮工程菌株构建及发酵工艺优化曹慧锦;马治国;刘相岑;蔡涵冰;朱晨光;张保国;史吉平;101-107
合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌的体外抑菌活性及稳定性研究刘鹏;刘瑜倩;兰太进;黄攒诗;罗荣将;陆安扬;张远鸿;林江;108-113
工艺技术
反应挤出与酶法联合制备多孔淀粉工艺的优化吴文琪;焦爱权;杨月月;赵淑娜;金征宇;114-119+128
微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中黄酮及其抗氧化活性的研究孙悦;刘晓冰;苏卓文;李志田;刘娅;120-128
大孔树脂纯化桑白皮多糖的工艺研究孙伟;叶润;蔡静;谷清义;乔新荣;129-133
超声辅助低共熔溶剂提取苹果叶中的总黄酮孔方;李莉;刘言娟;134-139+147
复合型枸杞果糕配方优化与抗氧化能力的评价鲁丹游;马忠梅;张怀予;贺捷群;马梦媛;刘亚丽;索菲娅;高云飞;陶媛媛;马进花;140-147
超声波辅助酶法制备北芪菇抽提物及其抗氧化能力研究秦楠;郭丽丽;王小敏;孙健;李杰玉;张芹仙;李冠文;刘星;148-153
超声波辅助提取麻城福白菊总黄酮工艺优化及其抗氧化活性分析谭富耀;盛赵越;胡婷;王蔚新;占剑峰;李士明;吴鹏;154-159
大豆多肽-锌螯合物的制备工艺优化及其结构表征郑英敏;袁杨;苏东晓;何山;许庆陵;曾庆祝;160-165
响应面法优化酶法提取亚麻蛋白工艺吴兴雨;马佳;姚玥;曹阔;孙丰梅;166-171
碳酸钠和盐酸法提取荞麦壳中水不可溶性膳食纤维的对比研究周正容;林天昌;时小东;程丽佳;172-178+203
铜藻中有害元素的脱除工艺优化及脱除前后砷形态的变化陈露;郑丽杰;金佳颖;韩威;王欣之;刘睿;吴皓;179-185+209
包装与机械
不同包装结合低温贮藏对‘保研-7号’红毛丹品质的影响林玉钦;邓浩;刘建卓;王世萍;张容鹄;冯建成;186-191+215
食品添加剂
迷迭香酸协同ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑菌机理初探汪蕾;刘洋;孙杨赢;潘道东;192-196+227
分析检测
超高效液相色谱-串联质谱结合谱库检索快速测定鸡蛋中氯霉素、氟苯尼考和甲砜霉素残留曹丽丽;张书芬;邢家溧;周鑫达;张爱芝;芦童;张少华;何海霞;王志强;197-203
气相色谱检测啤酒中十六种有机磷农药残留方法的建立柴宗龙;钱滢文;袁彩霞;洪霞;何海宁;王杰斌;张彦军;204-209
高效液相色谱法同时测定香灰菌发酵液中L-苯丙氨酸和2-苯基乙醇杨立志;林隆基;宋燕娇;杨娟;邓优锦;江玉姬;210-215
电子鼻和气相离子迁移谱技术比较瓮臭味及正常红酸汤的风味差异何扬波;李咏富;钟定江;段召燕;梁倩;石彬;龙明秀;田竹希;216-221+227
基于最优光谱信息的冷鲜鸡肉TBA值快速检测王魏;何鸿举;王玉玲;马汉军;陈复生;刘玺;朱明明;赵圣明;周浩宇;222-227
电喷雾-离子迁移谱快速检测减肥类保健食品中非法添加的22种化学药物孙晶;柳雨影;曹玲;冯有龙;胡浩彬;228-233
五种魔芋中主要营养成分及重金属元素分析周启武;桂云霞;李明灿;张国昌;马引娟;白海东;234-239+248
萝卜羊肉汤配方优化及其挥发性风味成分分析刘树萍;冯爽;方伟佳;石长波;240-248
何首乌饮片颜色-成分-活性快速无损评价李晓娜;杨文斌;辜燕芬;严晓阳;杨玲;管淑玉;249-253+259
贮运保鲜
L-谷氨酸对樱桃番茄果实病程相关蛋白的影响杨佳丽;王乐;相玉婷;王茜;王愈;254-259
臭氧水处理对冷藏期内草鱼鱼片挥发性成分的影响陈思远;刘杰;260-264
热处理结合γ-氨基丁酸对鲜切苹果生理特性和品质的影响张小燕;刘艾雯;籍奇岩;彭勇;265-269+275
营养与保健
三种猴头菇口服液对大鼠胃黏膜损伤的保护作用研究周春晖;廖兵武;段迪;刘婷婷;邓毛程;270-275
不同部位梅花鹿鹿肉营养品质分析金春爱;崔松焕;赵卉;嵩之松;王艳梅;刘畅;孙印石;276-286
黑果枸杞多糖对大鼠肝损伤的保护研究王莉;叶维佳;吴红静;刘健;庞旭涛;林芝雨;287-290+296
不同采收期坛紫菜感官品质及蛋白组成分析宣仕芬;朱煜康;孙楠;王宸;黄涛;李超;杨文鸽;291-296
人参低聚肽对老年db/db小鼠血糖及免疫调节的作用樊蕊;郝云涛;刘欣然;李勇;297-301+310
鱼腥草挥发油对多柔比星致大鼠心肌损伤的保护机制吴文英;尹术华;李露;宋也好;李文娟;302-310
杂色蛤酶解物的降糖活性初步评价及其物质基础研究韩威;郑丽杰;陈露;金佳颖;王欣之;刘睿;吴皓;311-315+322
专题综述
无机盐及碱类食品添加剂对淀粉物理性质影响的研究进展韩立宏;张佳佳;陈文娟;曹晓虹;316-322
香辛料食品安全风险因子研究进展明玥;梁志宏;323-328+336
食品中丙烯酰胺检测方法研究进展戴煌;唐天昊;陈柯君;雷慧君;王加华;舒在习;肖安红;329-336
益生菌发酵中药的研究现状及产品开发王静涵;张斯童;滕利荣;王真慧;王刚;孙旸;陈欢;陈光;337-343+348
聚多巴胺功能化复合材料的研究及在食品安全检测中的应用路悦;吕蕾;何金兴;李迎秋;344-348
采后果品细胞膨压变化规律及其对质地调控的研究进展侯聚敏;杨柳;殷立颖;王顺余;吴淑清;349-353+360
发酵核桃乳研究现状及展望秦明;贾英民;354-360